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长沙“街边小吃”里的烟火气

2020-6-18 16:03| 发布者: 湘阴新闻| 查看: 189| 评论: 0

摘要: (电视通稿·国内·社会)(走向我们的小康生活)长沙"街边小吃"里的烟火气(4’36")编辑:陈梦审稿:杨永前终审:叶兴增一读:蔡志坚正文:【现场声】"孔家甜酒"传承人孔令琦对,这是甜酒汽水,这是自然 ...

【现场声】" 孔家甜酒 " 传承人 孔令琦

对,这是甜酒汽水,这是自然发酵的,你喝的话也会比较好喝一点。

【解说】这是位于长沙市超级文和友里的 " 孔家甜酒 "。" 小钵子甜酒 " 是长沙当地非常有特色的小吃之一,香醇软糯的口感深受大人和孩子的喜爱。传承人孔令琦说,过去奶奶辈都是在老街巷里挑担子卖甜酒,去年 10 月,他们入驻这里,如今整体收益提高了 30% 左右。

【同期】" 孔家甜酒 " 传承人 孔令琦

之前我们一直是挑着担子卖的,去年文和友给了我们一个店铺,才让我们有机会以店铺的形式来售卖 " 小钵子甜酒 "。我们店有了店铺之后推出了一款有特色的新产品,就是这个 " 甜酒汽水 "。它是结合了甜酒和当下年轻人最喜爱的气泡水,通过自然发酵的工艺衍生出的一款新产品,这款卖得非常火。

【解说】长沙市天心区著名的 " 网红打卡地 " 之一超级文和友,将长沙老社区的市井生活 " 重现 ",聚集了湖南各种特色美食小吃。这里的 " 乔伯凉面 " 也是长沙人喜爱的 " 街边小吃 ",独特地道的风味让人垂涎欲滴。

【同期】" 乔伯凉面 " 传承人 徐毅

1995 年我们在白沙路摆摊,一直到去年,也就是 2019 年 10 月 1 日正式进驻文和友。本来我们在长沙就已经是家喻户晓,大家都喜欢吃我这个凉面,算是一个地方特色。去年来了文和友之后,就有很多外地朋友能够品尝地道长沙的美食,而且生意也比以前好很多了,我感到非常高兴。

【解说】超级文和友吸引了许多外地游客来此品尝美食,拍照打卡。

【同期】湖南文和友文化产业发展集团有限公司公共关系部总监 李明月

我们是把所有来长沙的人和长沙本地人最喜欢的一些小吃全部都聚集到这里来,而且这些小吃其实有很多它也是在摆路边摊,是一种老手艺,但是这种老手艺在后期的时候它的传承会是很大的问题。所以我们是提供了一个空间,希望能把这些老手艺人接到这里,在我们比较好的经营状况之下,可以把它进行一个传承。

【解说】作为五一商圈热门 " 打卡地 ",火宫殿是集湖南传统民俗文化、饮食文化于一体的大众文化消费场所。这里最著名的特色小吃之一长沙 " 臭豆腐 ",初闻 " 臭气扑鼻 ",细嗅 " 香气诱人 ",既有白豆腐的新鲜爽口,又有油炸豆腐的芳香松脆,外酥里嫩,清香可口。

" 网红店 " 茶颜悦色主要产品有原味红茶系列、冰沙系列、养生系列等,出售自主设计的文创产品,已经成为外地游客来长沙旅游必 " 打卡 " 的美食之一。

2 月中旬以来,长沙有序引导扶持街边小店、餐饮酒楼开张营业。随着 " 五味烹调、三鲜蒸炸 " 的 " 烟火气 " 升腾,长沙重现盎然生机。

新华社记者 程济安 湖南长沙报道。(完)


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